Taco's met maïs en tomatensalsa

(Voor 3 taco's)

• ½ bakje Adji Cress
• ½ bakje Atsina Cress
• ½ bakje Sakura Cress
• 60 gram gesnipperde rode uien
• 80 gram tomatenblokjes
• 90gr gekookte suikermaïs
• 10 gr in blokjes gesneden rode peper
• avocado
• ½ citroensap
• 1 el olijfolie
• 3 tortillabroodjes (12 tot 15 cm doorsnede)

• Bak het tortillabrood lichtjes op een hete grillpan om er een rokerige smaak aan toe te voegen.
• Spatel voor de salsa in een mengkom de in blokjes gesneden rode uien, in blokjes gesneden tomaten, rode chilipeper, suikermaïs, citroensap en olijfolie door elkaar.
• Schil en snijd de avocado.
• Vouw de vers gesneden cressen voorzichtig door elkaar.
• Vul de taco's met de salsa en avocado en verdeel de aromatische cress salade erover.

Recept: Franck Pontais