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Langoustine, umeboshi et Rock Chives
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Terrine de foie gras d'oie aux coigns, dattes et Shiso Purple
Culinaire Saisonnier
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Lotte farcie aux champignons des bois, tomates séchées et Borage Cress
Culinaire Saisonnier
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Saint-Pierre, poitrine de veau, grenade, Hippo Tops
Culinaire Saisonnier
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Langoustine, Affila Cress
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Coquillages et crevettes de la mer du Nord, Sea Fennel
Culinaire Saisonnier
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Petit déjeuner au foie gras d’oie, Apple Blossom
Culinaire Saisonnier
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Foie gras d’oie, Atsina Cress
Culinaire Saisonnier
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Légumes aigre-doux, lentilles beluga et avocat
Culinaire Saisonnier
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Chevreuil de l’Eifel en habit de tramezzini, jus à la truffe et Motti Cress
Culinaire Saisonnier
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Wagyu au bortsch et à la betterave
Culinaire Saisonnier
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Cannelloni d'écrevisses, jus et crème de Shiso
Culinaire Saisonnier
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